芬蘭人這樣教孩子早當(dāng)家：“家庭經(jīng)濟(jì)課”流行的背后

現(xiàn)在芬蘭University of Jyv?skyl?攻讀教育學(xué)

學(xué)院君說：今年是芬蘭建國100周年，專注國際素質(zhì)教育的少年商學(xué)院，核心團(tuán)隊(duì)也受邀將于9月赴芬蘭考察交流。微信公號上我們一直在持續(xù)分享芬蘭創(chuàng)新教育文章。最近的話題包括《“這兩門課，打死我也不敢開！”從中國校長在芬蘭的感慨說起》《芬蘭孩子長大后知道自己要干什么，因?yàn)檫@里的職業(yè)啟蒙如此與眾不同》。今天我們繼續(xù)關(guān)注芬蘭學(xué)校里的一門特色課。

當(dāng)我把目光投向芬蘭初中課表時(shí)，一門課引起我的好奇，它就是家庭經(jīng)濟(jì)課（Home Economics）。

這是什么課？學(xué)做家務(wù)的課？學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)的課？待我真正了解這門課后，不禁為芬蘭教育叫好——

“這門課其實(shí)是一門生活教育課。”參觀時(shí)，芬蘭教師這樣向我解釋說，“我們會從做飯、做家務(wù)、家庭理財(cái)這三方面教學(xué)，目標(biāo)是讓學(xué)生掌握日常生活技能，并能夠生活得經(jīng)濟(jì)適用，讓生活環(huán)境可持續(xù)化?！?/span>

說白了，就是讓孩子好好生活的能力。

（芬蘭初中生帶我參觀“廚房教室”）

不學(xué)習(xí)，先做飯

芬蘭人從小就引導(dǎo)孩子做家務(wù)。不過難能可貴的是，到了七年級，“家庭經(jīng)濟(jì)課”成為了學(xué)校里的必修課，八九年級為選修課，通常，七年級每周2節(jié)課連上，共2個(gè)小時(shí)，且是上午的第一、二節(jié)課。

我們常說“一日之計(jì)在于晨”，芬蘭學(xué)生一大早來學(xué)校，不學(xué)習(xí)，先做飯，而他們做的飯菜，就是自己的午餐。

我們一聽說“上課”，仿佛就能看到一個(gè)老師站在講臺上大講特講，芬蘭的家庭經(jīng)濟(jì)課上，任課老師一般也會先花15-20分鐘跟學(xué)生一起讀懂食譜、分享tips，但這只是開始，讓學(xué)生到廚房，拿起鍋碗瓢盆，對著食譜，開火做飯，才是重頭戲。

為了給學(xué)生提供“家庭經(jīng)濟(jì)課”學(xué)習(xí)的真實(shí)環(huán)境，每所學(xué)校都配有“廚房教室”，一般是兩間，一間廚房有6個(gè)灶臺。比如一個(gè)班一共22個(gè)學(xué)生，會被分成6組，3、4個(gè)人共享一個(gè)灶臺，一起做飯。

（芬蘭中學(xué)的“廚房教室”）

在這間“廚房教室”里，學(xué)生不僅要學(xué)食物烹飪、烘焙的知識和技能，如準(zhǔn)備食材、讀懂食譜、識別食物的營養(yǎng)成分、使用烤箱做飯等，還要學(xué)飲食文化，如食品安全、食物鏈、飲食文化與宗教等；以及如何正確地?cái)[放餐具、餐巾紙和杯子等。

在實(shí)踐操作中，逐漸學(xué)習(xí)食物知識和飲食文化。

接收我的芬蘭家庭有個(gè)女兒，叫Milana，她就告訴我：“我很喜歡這門課，我學(xué)會烹飪蔬菜、肉排和烤魚，烘焙藍(lán)莓派、起司蛋糕、草莓巧克力蛋糕。我知道自己擅長烘焙，不太會烹飪，我們班男生都非常喜歡吃我烘焙的蛋糕?！?/span>

一學(xué)期下來，Milana已經(jīng)對自己的做飯技術(shù)有了清晰的了解，她知道自己擅長什么，什么地方薄弱，下學(xué)期她準(zhǔn)備多練習(xí)烹飪，特別是如何做魚。

而Milana的哥哥Leevi，則很喜歡發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，添加一些食譜上沒有的食材，多放或少放一些調(diào)料。有時(shí)，他在擺盤上花很多心思，擺成自己喜歡的圖形，他說看著開心，吃得會更爽。

沒想到，做飯這件小事，竟成了芬蘭人培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力和想象力的場地。

（芬蘭學(xué)生吃自己做的藍(lán)莓派）

和孩子討論工資水平

商量最近的家庭開支

家庭經(jīng)濟(jì)課還重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的另外兩項(xiàng)技能——做家務(wù)、參與家庭消費(fèi)。

做家務(wù)聽起來沒什么大不了的，但要做好家務(wù)可不容易。

Milana在這門課的熏陶下，不僅養(yǎng)成了及時(shí)清理廚具的好習(xí)慣，會自己用洗碗機(jī)洗刷一家人的餐具，還知道怎樣手洗餐具最節(jié)約用水，怎么給垃圾分類更環(huán)保，甚至還能讀懂衣服上面的洗滌說明，更有效地使用洗衣機(jī)——這種能力，不少大人都不具備。

而參與家庭消費(fèi)，也是讓孩子盡早地參與到家庭的日常生活中來，全面了解家庭消費(fèi)的結(jié)構(gòu)，了解如何用有限的金錢，規(guī)劃、分配、安排家庭生活，才能盡早具備健康的消費(fèi)意識和理財(cái)能力。

課上，學(xué)生要認(rèn)識一個(gè)家庭的收入、預(yù)算、支出等基本概念，練習(xí)如何用適當(dāng)?shù)腻X購買既具有實(shí)用價(jià)值，又有美感設(shè)計(jì)的物品等，讓生活可持續(xù)發(fā)展的技能，真是一門相當(dāng)實(shí)用的課程。

這種訓(xùn)練，家庭和學(xué)校往往是聯(lián)動(dòng)的。

有一次，我在逛超市時(shí)，遇到了師范系的教授Eija正帶著她的二兒子來買食物，閑聊中她告訴我，芬蘭家長除了每個(gè)月都給孩子生活費(fèi)，由他們自己支配外，還會經(jīng)常和孩子討論自己的工資，一起去買食物，讓孩子了解現(xiàn)在的物價(jià)，送弟弟妹妹去幼兒園需要多少錢，還能有多少錢用在興趣愛好上……這樣，孩子就能全面了解家庭消費(fèi)的結(jié)構(gòu)。

他們還會教孩子發(fā)現(xiàn)廣告是如何影響自己購物，怎樣更好地利用互聯(lián)網(wǎng)，做一個(gè)理性的消費(fèi)者，Milana就曾提醒過我：“不要被廣告欺騙，買自己不需要的東西?！?/span>

有心就好？讓孩子照顧家人！

總結(jié)來說，家庭經(jīng)濟(jì)課，非常準(zhǔn)確地闡釋了芬蘭的教育理念，那就是：堅(jiān)持讓學(xué)生在體驗(yàn)式場景中，學(xué)習(xí)抽象的理論概念。

孩子不能只負(fù)責(zé)讀書，他還要深度參與到家庭生活、社會公民生活中去。他們不僅是他們自己，他們還是一個(gè)家庭里的成員，通過學(xué)習(xí)家庭經(jīng)濟(jì)，他們才能學(xué)會照顧自己，分擔(dān)家務(wù)，還懂得照顧其他人，以后，也才有能力把生活過得溫暖舒適。

這門課，與我們強(qiáng)調(diào)的“要有照顧他人的心意”不同，它更偏重于訓(xùn)練學(xué)生照顧他人的技能，比如：有能力為家人做一頓飯、做一個(gè)蛋糕慶祝爸爸生日、挑選媽媽喜歡的餐具……讓孩子真正成為家庭活動(dòng)的積極參與者。

這門課，讓學(xué)生意識到“我是集體生活中的一員”，在互動(dòng)情境下，他們得與他人分工和合作，得批判性地處理信息，練習(xí)計(jì)劃、組織、操作、管理自己手上的資源。

當(dāng)我看到男生從小戴上圍裙，揮舞鏟刀，炒菜煮飯，烘焙點(diǎn)心，就真的理解芬蘭男女平等的社會觀念，讓男人分擔(dān)家務(wù)，真的是從小做起。當(dāng)每個(gè)家庭內(nèi)部做到男女平等，整個(gè)國家才能真正實(shí)現(xiàn)男女社會地位的平等。

（芬蘭男生在廚房教室一樣得心應(yīng)手）

好的教育

讓孩子邊做邊學(xué)

寫到這里，我不由得再次感嘆芬蘭學(xué)生動(dòng)手能力、合作能力、自我管理能力之強(qiáng)，離不開如此貼近生活的課程設(shè)計(jì)。

同時(shí)也想起美國斯坦福大學(xué)新生部主任感謝過的一種大學(xué)新生和場景：“抵達(dá)斯坦福已經(jīng)好幾天了，但托運(yùn)來的行李箱卻還躺在宿舍門外的走廊上，箱子又大又笨重，每個(gè)都需要兩個(gè)人扛，新生們坐在一旁無計(jì)可施，后來，還是他們的媽媽從家里打電話向宿管員求助，才總算把它們弄到房間里去……”

能進(jìn)斯坦福的孩子天資都不差，但有些孩子生活能力竟這么差，讓人咋舌，這可能與從小所受教育過分重視基礎(chǔ)學(xué)科，輕視生活能力有關(guān)——而芬蘭教育在培養(yǎng)孩子“好好生活”的能力上已有完整體系，值得借鑒。

不少國家，都有家政課、木工課等貼近生活的動(dòng)手實(shí)踐課程，但在芬蘭，這些課程，從來都沒有被“特殊對待過”，和語文數(shù)學(xué)一樣，都是必修課，占據(jù)了學(xué)生一半的學(xué)習(xí)時(shí)間——

芬蘭學(xué)生一周的總學(xué)時(shí)數(shù)平均為25課時(shí)，其中，家庭經(jīng)濟(jì)、木工課等，就占了13課時(shí)。每周數(shù)學(xué)課的學(xué)時(shí)是3小時(shí)，而音樂課的學(xué)時(shí)也是3小時(shí)。

在芬蘭人的心中，家庭經(jīng)濟(jì)課，和學(xué)習(xí)就是一脈相承的。2014新版《芬蘭基礎(chǔ)教育國家課程大綱》就指出，家庭經(jīng)濟(jì)課是跨學(xué)科學(xué)習(xí)，讓學(xué)生把日常生活的不同概念、問題、現(xiàn)象聯(lián)系起來，理解它們的交互關(guān)系，把在學(xué)校學(xué)到的技能，遷移用在家中、社會中。

參觀“廚房教室”后，我也真正感受到，家庭經(jīng)濟(jì)課確實(shí)是很好的跨學(xué)科學(xué)習(xí)：給學(xué)生一間房間，讓他們自己選家具用品、用什么色調(diào)的盤子、放什么造型的椅子既舒服又美觀、烹飪時(shí)讀懂食譜并測量食材、知曉食材的生長季節(jié)和產(chǎn)地、懂得營養(yǎng)搭配和食品安全……

這可不就是融合物理（測量）、自然科學(xué)（植物的生長）、健康（營養(yǎng)搭配和食品安全）、視覺藝術(shù)課（顏色搭配）、手工課（動(dòng)手操作）、宗教（飲食文化）等的多學(xué)科學(xué)習(xí)，從而培養(yǎng)了學(xué)生融會貫通的橫貫?zāi)芰Γ═ransversal Competence）。

但歸根到底，這門課最吸引我的還是它所傳遞的情感態(tài)度和價(jià)值觀——真的是在用心培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立生活的能力，并激發(fā)學(xué)生對家庭、對生活的熱愛。

中國的基礎(chǔ)教育里，也有勞動(dòng)課，希望也能引進(jìn)這樣實(shí)操性的課堂，讓學(xué)生在做中學(xué)、玩中學(xué)，真正提升學(xué)生的幸福感和可持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)八九十年前陶行知先生提倡的“生活即教育，社會即學(xué)?！薄?/strong>